Un nuevo estudio realizado en Suecia sugiere que consumir queso graso y crema alta en grasa de manera regular podría estar asociado con un menor riesgo de desarrollar demencia. La investigación, publicada en la revista Neurology, siguió durante un promedio de 25 años a 27.670 adultos, con el objetivo de analizar cómo distintos productos lácteos afectan la salud cerebral.
Los resultados muestran que quienes consumieron al menos 50 gramos de queso graso al día aproximadamente dos rebanadas de cheddar o media taza de queso rallado presentaron un 13 % menos de probabilidad de desarrollar demencia en comparación con quienes ingirieron menos de 15 gramos diarios. De manera similar, quienes incluyeron 20 gramos o más de crema alta en grasa por día (cerca de 1,4 cucharadas soperas) redujeron su riesgo en un 16 %. Las variedades estudiadas incluyeron quesos como cheddar, Brie y Gouda, y cremas con 30 a 40 % de grasa.
El estudio también indica que no todos los lácteos tienen el mismo efecto: no se encontró vínculo protector con queso o crema bajos en grasa, leche entera o descremada, mantequilla ni productos fermentados como yogur o kéfir. Además, el beneficio frente al Alzheimer solo se observó en participantes que no portaban el gen APOE e4, un conocido factor de riesgo.
Emily Sonestedt, autora principal del estudio, aclaró que los hallazgos identifican asociaciones y no establecen causalidad directa. También destacó que la forma de consumir los lácteos, la dieta y el estilo de vida, así como factores culturales y el acceso a la sanidad, podrían influir en los resultados.
El mensaje del equipo sueco es tranquilizador: estos productos lácteos no deben ser temidos, aunque aún se requieren más investigaciones antes de recomendar cambios dietéticos específicos para prevenir la demencia.
