Durante las celebraciones de fin de año, el consumo de dulces y postres aumenta significativamente, lo que puede poner en riesgo la salud dental. El exceso de azúcar genera un ambiente ácido en la boca, daña el esmalte y favorece la aparición de caries, advierten expertos. La Asociación Americana del Corazón recomienda que los azúcares añadidos no superen el 6 % de las calorías diarias, aunque durante las fiestas es común superar estos límites.
La dentista Catrise Austin define como “resaca de azúcar” el estado en que el pH de la boca desciende tras ingerir alimentos azucarados, llegando a niveles donde el esmalte dental comienza a disolverse. Este ataque ácido puede durar más de 20 minutos tras cada bocado, y la exposición repetida mantiene la boca en un estado ácido la mayor parte del día.
Alimentos y bebidas recomendados para proteger los dientes:
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Frutas y verduras crujientes: manzanas, zanahorias y apio estimulan la producción de saliva, neutralizan el ácido y aportan minerales que ayudan a reparar el esmalte.
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Queso y lácteos: aportan calcio y fosfato, restauran el pH de la boca y fortalecen el esmalte.
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Té verde o negro sin azúcar: los polifenoles dificultan la adherencia de bacterias y reducen la acumulación de placa.
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Chicle sin azúcar con xilitol: estimula la saliva e inhibe bacterias responsables de caries; consumir entre 5 y 10 gramos diarios reduce el riesgo de caries.
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Almendras: aportan calcio y proteínas, estimulan la saliva y ayudan a limpiar los dientes suavemente.
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Verduras de hoja verde: fortalecen encías, disminuyen el estrés ácido y ayudan a eliminar partículas de comida.
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Agua: elimina restos de comida y ácidos bacterianos; si es fluorada, fortalece y reconstruye el esmalte.
Expertos como Austin y el Dr. Steven J. Katz coinciden en que incorporar estos alimentos y bebidas tras consumir dulces puede contrarrestar el daño ácido, proteger el esmalte y reducir el riesgo de caries, ofreciendo un enfoque práctico para cuidar la salud dental durante las fiestas.
