Uma Naidoo, nutricionista y psiquiatra de la Universidad de Harvard, es la autora “This is Your Brain on Food”, un libro muy de moda en la actualidad en los Estados Unidos ya que sus palabras explican cómo al realizar una correcta dieta a lo largo de la vida, puede ayudar a las personas a llegar con una salud física fortalecida en la etapa de la tercera edad.
Con respecto a la salud cerebral, la nutrición es uno de los pilares básicos para tener estabilidad en la concentración, el estado de ánimo, la capacidad de atención, el rendimiento y muchas otras funciones cognitivas esenciales.
Tips para la salud cerebral
- Comer alimentos frescos: los alimentos frescos como las verduras, los cereales sin procesar y las legumbres, aportan nutrientes que benefician la salud cognitiva y mental. Debido a su contenido de fibra, promueven la salud intestinal y equilibrio de las bacterias benéficas.
- Variedad de colores: Los colores en los alimentos indican la presencia de fitonutrientes que no solo explican sus sabores y aromas característicos, sino que les confiere importantes propiedades para la salud.
- Magnificar los micronutrientes: las vitaminas como los minerales intervienen en funciones celulares y en la actividad neurológica. En concreto, posibilitan la síntesis de dopamina y serotonina, y la formación de mielina. Las vitaminas del complejo B, C, D y E, y minerales como el calcio, el magnesio, el hierro y el zinc son micronutrientes importantes que pueden ayudar a reducir la ansiedad.
- Priorizar el consumo de grasas saludables: el cerebro es el órgano más graso del cuerpo humano y se estima que se compone en un 60% por grasa. Para entrar un poco más en contexto, se estima que el cerebro contiene más de 100 mil millones de células y, justamente, los ácidos grasos omega-3 son sus componentes básicos.
- Evitar los alimentos que aumentan el nivel de azúcar en la sangre: no se puede ignorar el índice glucémico (IG) de los alimentos porque es la que determina con qué rapidez los alimentos tienden a incrementar los niveles de azúcar en la sangre. Aquellos que tienen índice glucémico alto, como la harina de trigo refinada, el arroz blanco y otros almidones, producen picos altos de glucosa.
