- Minimizar carbohidratos simples (azúcares y cereales refinados). La recomendación surge de la estrategia de la Fundación del Hígado Graso, que plantea minimizar carbohidratos simples, como azúcares y granos refinados. El objetivo es sostener una ingesta más estable y reducir el “trabajo” metabólico del hígado, especialmente en un contexto donde el hígado graso se asocia con alteraciones metabólicas.
- Elegir carbohidratos principalmente de frutas, verduras sin almidón y cereales integrales. La Fundación del Hígado Graso especifica que los carbohidratos deberían provenir principalmente de frutas, verduras sin almidón y cereales integrales. En términos prácticos, desplaza alimentos de baja calidad nutricional por opciones con mayor densidad de nutrientes y, en general, más fibra, un punto clave para mejorar la tolerancia digestiva cotidiana.
- Priorizar grasas insaturadas y basar la elección en aceite de oliva virgen extra (omega 9/ácido oleico). La Fundación del Hígado Graso recomienda una dieta rica en ácido oleico (omega 9), con grasas insaturadas como componente central (30%), principalmente a partir de aceite de oliva virgen extra. No es un detalle accesorio: el enfoque propone que la calidad de las grasas sea un eje del plan para reducir carga hepática.
- Mantener bajas las grasas saturadas y trans. La estrategia de la Fundación del Hígado Graso plantea un objetivo bajo para grasas saturadas y trans (7%). Esta pauta se traduce en recortar fuentes habituales de esas grasas, en especial productos ultraprocesados y ciertas combinaciones alimentarias típicas de la dieta occidental, como un patrón asociado al avance del hígado graso.
- Evitar alimentos procesados y limitar carnes rojas y procesadas. La Fundación del Hígado Graso indica de forma explícita que se eviten los alimentos procesados y las carnes rojas y procesadas. En una nota orientada a malestar y digestión, esta recomendación sirve además como regla concreta para reducir alimentos que suelen concentrar grasas de peor perfil y exceso de sodio, factores que complican la adherencia y el equilibrio dietario.
- Buscar una pérdida de peso superior al 10% del peso corporal si el equipo médico lo indica. La Fundación del Hígado Graso cita datos emergentes: una pérdida de peso superior al 10% del peso corporal es beneficiosa para resolver la esteatosis y revertir fibrosis en EHNA. En la práctica, es una meta cuantificable, pero no implica soluciones rápidas: el propio documento enmarca el cambio como un proceso de hábitos sostenibles y con conversación clínica.
- Evitar el alcohol y desconfiar de los “detox” y suplementos sin supervisión profesional. La American Liver Foundation incluye entre sus sugerencias para prevención y manejo de MASLD el punto de limitar o evitar el consumo de alcohol para reducir riesgo de daño hepático adicional. En línea con esa cautela, la idea de “limpieza hepática” mediante suplementos no tiene respaldo sólidoy que los expertos recomiendan no iniciar suplementación sin supervisión médica, porque incluso productos “naturales” pueden implicar riesgos y no reemplazan el cambio de hábitos.
Hígado graso: siete recomendaciones para evitar el malestar y mejorar la digestión
Cuál es el abordaje más consistente para los síntomas y cómo reducir el riesgo de progresión de la enfermedad, según especialistas
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