La Altagracia, R.D. – El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP) finalizó su primer diplomado en Mixología y uno más en Montaje de Eventos y Banquetes, como parte de una estrategia para fortalecer la capacitación técnica en el sector turístico de la región Este del país.
Los programas formativos se llevaron a cabo en la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería, ubicada en Higüey, y contaron con la participación de 46 profesionales provenientes de distintas provincias del Este y del Gran Santo Domingo. De estos, 24 se especializaron en mixología y 22 en organización de eventos.
Esta es la primera vez que INFOTEP desarrolla un diplomado en mixología, área que ha ganado relevancia en la industria hotelera por su enfoque en técnicas modernas de coctelería y la creación de experiencias sensoriales para los clientes. En el caso del montaje de eventos, se trató de la décimo cuarta edición del diplomado impartido en esta escuela.
Capacitación técnica para un turismo competitivo
Las acciones formativas fueron impartidas por George Valdez, mixólogo y director de innovación de La Fragaria, y Carlos Campos, director de marca de Hidden Events & Catering. Durante 108 horas de clases, los participantes aprendieron técnicas como clarificación, esferificación, y elaboración de insumos artesanales como siropes y cordiales.
En el área de eventos, los contenidos abordaron planificación, logística, selección de proveedores y supervisión de montaje, con el objetivo de preparar personal técnico para responder a las exigencias del sector.
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Según Elisa Acosta, encargada de la Escuela de Hotelería, la formación técnica responde a la creciente demanda de capital humano calificado, especialmente de cara a la apertura de nuevos proyectos turísticos como Moon Palace The Grand Punta Cana, que requerirá cubrir 3,500 vacantes a partir de diciembre.
De las competencias internacionales a las aulas
Entre los egresados se destaca la participación de Mindry Schal Mora, encargada de bares del Hard Rock Hotel Punta Cana y ganadora de certámenes como World Class 2022 y competencias de la International Bartenders Association (IBA). Schal Mora valoró la experiencia como una oportunidad de profesionalización con impacto internacional.
La mixología como estrategia de diferenciación turística
La mixología, entendida como el arte y ciencia de preparar cócteles con creatividad y técnica, se ha consolidado como un elemento clave para mejorar la competitividad del destino República Dominicana. Su aplicación en bares, restaurantes y hoteles ofrece un valor añadido a la experiencia turística, al integrar propuestas gastronómicas innovadoras con identidad local.
Con estos programas, INFOTEP continúa expandiendo su oferta formativa en áreas directamente vinculadas al crecimiento económico de la región Este, donde el turismo representa uno de los principales motores de empleo e inversión.
