El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep) y la Federación Nacional de Comerciantes y Empresarios de la República Dominicana (Fenacerd) han lanzado el programa “Gestión Integral para Colmado Seguro”, una iniciativa destinada a capacitar a 65,000 colmados y 260,000 trabajadores en el manejo adecuado de alimentos, así como en normas de higiene e inocuidad.
El objetivo principal es asegurar que los alimentos lleguen a los consumidores con la máxima calidad y prevención sanitaria, abordando no solo la seguridad alimentaria, sino también la protección ambiental y social en los colmados. Rafael Santos Badía, director general de Infotep, subrayó la importancia de que el personal encargado de la manipulación de alimentos esté bien entrenado en prácticas de higiene, calidad y eficiencia.
José Díaz Ceballos, presidente de Fenacerd, destacó el papel crucial de los colmados en la distribución de alimentos, subrayando que son responsables del 72% de los productos alimenticios en áreas industrializadas y del 68% en zonas agropecuarias. Díaz Ceballos enfatizó la necesidad de capacitar a los colmaderos para mejorar la calidad de los alimentos y la salud pública.
Leer también: Un muerto y un herido en atraco en Sabana Grande de Boyá
El ministro de Salud Pública, Víctor Elías Atallah Lajam, también participó en el evento, señalando que esta capacitación es vital para la salud de la población, y animó a los colmaderos a aprovechar el programa para mejorar sus prácticas y contribuir a la salud general del país.
El programa será accesible a todos los colmados miembros de Fenacerd y ofrecerá módulos de aprendizaje sobre liderazgo, gestión del colmado, y seguridad alimentaria, a través de videos, guías ilustrativas y evaluaciones enviadas por WhatsApp en un aula virtual. Se crearán dos grupos de comunicación: uno para compartir contenidos y otro para preguntas y participación.
Con esta iniciativa, se busca garantizar que los productos en los colmados sean seguros y saludables, promoviendo la conservación de la salud física, mental y social de las familias dominicanas.
