Amable Aristy Castro nació el 10 de mayo de 1949 en el municipio Higüey, de la provincia La Altagracia, padres Luis Aristy, chofer de profesión, y de Oliva Castro, ama de casa.
A los 9 años de edad comienza a su vida laboral como dependiente en el colmado de su tío “Chichí” Aristy. Luego se desempeña como vendedor ambulante, limpiabotas, conserje, empleado municipal, secretario de la Fiscalía de Higüey y mensajero de un banco en el que llegó a ser su gerente.
Su trayectoria política inició en el año 1976, cuando ingresó al Partido Reformista. Seis años más tarde, en 1982, fue elegido diputado de la República por la provincia La Altagracia. Para entonces tenía 33 años de edad. Fue reelegido en 1986.
Para el período 1990-1994 fue electo senador, siendo reelegido para el siguiente cuatrienio, ocupando la posición de presidente del Senado.
Ganó en 1998, 2002 y 2006, pero renunció a su curul tras asumir como secretario general de la Liga Municipal Dominicana (LMD).
En 2008 fue candidato presidencial del Partido Reformista Social Cristiano.
En 2010 volvió a ganar como senador pero al ver que podía enfrentar juicio político por dejar vacante su curul, decidió retomar su cargo de senador.
Por otro lado, en 2012, Aristy Castro fue expulsado del Partido Reformista Sociail Cristiano (PRSC), al negarse a acatar la alianza con el Partido de la Liberación Dominicana (PLD) en los comicios del 20 de mayo de ese año.
En el año 2015, Amable tomó el control del Partido La Estructura y le cambió el nombre a Partido Reformista Liberal (PRL), que ganó una diputación para el período 2020-2024.
Aspiró a la reelección como senador en 2020 pero perdió los comicios. También su hija, Karina, alcalde y quien buscaba repostularse, perdió esas elecciones.
