REDACCIÓN.- Una mujer en un mercado de carnicería quedó impactada al adquirir un cuarto de res recién sacrificada y observar que la carne comenzó a moverse visiblemente mientras la preparaba para cocinarla.
En las imágenes se aprecia cómo los músculos del corte se contraen, tiemblan y cambian de forma de manera intermitente, como si tuvieran vida propia. Incluso al hacer un corte con cuchillo, la reacción muscular continuó.
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El fenómeno, aunque sorprendente, es completamente normal en carne recién sacrificada. Se debe a la actividad residual de las terminaciones nerviosas y los impulsos eléctricos que permanecen en los músculos tras la muerte del animal.
Los expertos en carnicería y veterinarios confirman que cuanto más fresca está la carne, más probable es observar estos movimientos, considerándolo incluso una señal de calidad y reciente sacrificio.
No representa ningún riesgo sanitario. Se recomienda cocinar adecuadamente la carne para eliminar cualquier posible bacteria.
