Un estudio liderado por la Universidad de Oxford analizó los hábitos alimentarios de más de 1,8 millones de personas en Europa, América y Asia, y concluyó que las dietas vegetarianas reducen significativamente el riesgo de cinco tipos de cáncer: mieloma múltiple, páncreas, próstata, mama y riñón. Según la investigación publicada en el British Journal of Cancer, los vegetarianos presentaron un 21 % menos de riesgo de cáncer de páncreas, un 12 % menos de cáncer de próstata y un 9 % menos de cáncer de mama en comparación con quienes consumen carne.
El estudio, realizado durante un seguimiento promedio de 16 años y controlando factores como índice de masa corporal y tabaquismo, también identificó beneficios para pescetarianos y quienes solo consumen aves, mientras que advirtió que los veganos podrían presentar un riesgo mayor de cáncer colorrectal y los vegetarianos duplican el riesgo de carcinoma de células escamosas de esófago, posiblemente por carencias nutricionales.
Los investigadores enfatizan que los beneficios y riesgos dependen de la calidad de la dieta, los nutrientes incluidos y el tipo de cáncer, y recomiendan patrones alimentarios ricos en frutas, verduras y fibra, evitando carne procesada. El hallazgo refuerza la importancia de planificar cuidadosamente dietas vegetarianas o veganas para maximizar beneficios y minimizar carencias nutricionales.
