La caída de la producción mundial de aceite de oliva ha impactado negativamente en los mercados consumidores de este producto en los últimos dos años, incluyendo a la República Dominicana, donde los precios están cada vez más elevados y los supermercados incluyen aún más mezclas de este con otros aceites en sus “marcas blancas” para mantener ofertas competitivas.
Los precios de esta grasa comestible en el mercado dominicano se han duplicado en el último año, de acuerdo con el presidente de la Asociación Nacional de Importadores, José Antonio Álvarez. “Nosotros mismos, en la empresa (Álvarez y Sánchez, S.A), hemos tenido entre cuatro y cinco aumentos de precios solo en los últimos seis meses”, subrayó.
Y es que la producción global de aceite de oliva ha tenido dos años de malas rachas en Europa, sobre todo en España, un país que lidera el 45 % de la producción global y el 70 % de toda la Unión Europea. De sostener una media de 1.4 millones de toneladas en los últimos cinco años, la producción española descendió a solo 664,000 toneladas en 2022-2023.
Las sequías, las altas temperaturas y el incremento del costo de los insumos mermaron la floración y esta ha jugado en contra de la productividad de los olivos, puntualizó al respecto el olivicultor español, Carlos Valera. Esto provocó que la industria tampoco se recuperara para el 2022-2023, en la que apenas se produjeron unas 800,000 toneladas.
El fundador de la empresa olivícola española Castillo de Canena, Francisco Vañó, señaló otros aspectos que pudieron haber impactado los precios en el país.
¿A cuánto está el producto en el mercado local?
Aunque al país ingresan más de una veintena de marcas –en su gran mayoría españolas–, el Instituto Nacional de Protección a los Derechos del Consumidor (ProConsumidor) suele monitorear dos de ellas por su popularidad y alto consumo: Fígaro y Goya.
En diciembre del 2022, una botella de 250 mililitros (o 0.25 litros) de aceite de oliva Fígaro tenía un precio que promediaba los 242.26 pesos en las grandes cadenas de supermercados. Sin embargo, este producto se incrementó en 61.29 pesos en casi un año, situándose en 303.55 pesos a noviembre del 2023, según reportes de seguimiento de precios de la institución.
En el caso del aceite de oliva Goya, este ha tenido un ligero incremento en el mismo período. Su botella de 250 mililitros tuvo un valor de 273.98 pesos promedio a noviembre del 2023, para una diferencia de solo 7.4 pesos respecto a cómo estaba en diciembre del 2022.
Sin embargo, este mismo producto llegó a venderse a un precio máximo de 379.95 pesos en algunos establecimientos a ese mes, el doble que como se encontraba 11 meses atrás, según registra ProConsumidor.
Los precios, en general, continúan en ascenso.
Al 28 de febrero, cuatro cadenas de supermercados del Gran Santo Domingo ofertaban, en sus catálogos en línea, una botella de 0.25 litros de aceite de oliva extra virgen con precios que oscilaban entre los 194 y los 419 pesos, dependiendo de si es una marca blanca de la tienda o importada, así como sus propiedades (si está condimentada o no con otros productos como limón, ajo o romero).
De estas, tres de ellas registraron el aceite Fígaro entre los 389 pesos y los 419 pesos, siendo una de las marcas más costosas.
Además, el aceite de oliva se cotiza aún más mientras más cantidad se compre. En los supermercados consultados:
- El litro rondaba entre los 499.95 y los 1,389 pesos
- Una botella de dos litros se encontraba entre los 1,300 hasta los 1,899 pesos
- Cinco litros de este aceite podían oscilar entre 3,359.95 hasta los 5,099.95 pesos
Aceites mezclados
En los supermercados dominicanos proliferan, cada vez más, las mezclas de aceite de oliva (blend, en inglés) con aceites extraídos de semillas, como el girasol, la canola o la soya, lo que permiten abaratar el precio: la compra de 0.25 litros puede costar solo 89 pesos, un litro entre los 258.95 y los 429 pesos y cinco litros a menos de 1,000 pesos.
No obstante, Valera indicó que solo el aceite de oliva virgen y extra virgen mantienen intactas sus propiedades, y que la grasa del olivo que es añadida a estas mezclas suele ser una versión refinada que, por encontrarse degradada, no es recomendable consumir.
