El colesterol es una sustancia similar a la grasa que se encuentra en todas las células del cuerpo y que es necesaria para fabricar hormonas, entre otras funciones. Existen el colesterol bueno (HDL) y el colesterol malo (LDL). Si no cuidas tu alimentación, puede que haya una presencia excesiva del segundo en tu flujo sanguíneo y sufras enfermedades cardiovasculares.
¿Qué no puedo comer si tengo el colesterol alto?
Expertos como Manuel Manzano, doctor en microbiología de los alimentos, explican cuáles son los productos prohibidos si tienes el colesterol alto.
- Casquería y vísceras: los sesos de animales como el cerdo o la ternera aportan muchas proteínas, pero pueden llegar a tener 2.500 miligramos de colesterol por cada 100 gramos.
- Marisco: aunque quizás no asocies alimentos como los langostinos o las gambas a las grasas, tienen 185 miligramos de colesterol por cada 100 gramos.
- Carne roja: a diferencia de las blancas, las carnes rojas tienen un nivel elevado de grasas.
- Fiambre y embutidos: el doctor Manzano señala que son alimentos que “concentran todo lo malo de la carne roja y las vísceras”.
- Leche entera: es mejor optar por versiones desnatadas o creadas específicamente para controlar el colesterol.
- Mantequilla: esta se obtiene a partir de la nata de la leche, por lo tampoco se recomienda en casos de colesterol alto.
- Quesos y otros productos lácteos: otros derivados de la leche entera también tienen grandes cantidades de grasas saturadas y azúcares, que suben el colesterol.
- Productos fritos: freír en aceite y rebozar cualquier alimento provoca que su colesterol aumente considerablemente.
- Alimentos con demasiada sal: la sal aumenta la tensión arterial y, teniendo el colesterol alto, eleva el riesgo de padecer problemas cardiovasculares.
- Caviar: no es un alimento tan común como los anteriores, pero has de saber que 100 gramos de huevas de esturión contienen unos 300 miligramos de colesterol.
- Bollería industrial: este tipo de productos cuenta con harinas refinadas, grasas saturadas y azúcares, que suben el colesterol.
- Paté: está hecho a base de hígado de animales, como aves o cerdos, y dicho órgano aumenta mucho el colesterol.
¿Qué bebida es mala para el colesterol?
Las bebidas alcohólicas, los refrescos con azúcares añadidos y el café afectan negativamente a tu organismo en este aspecto, ya que pueden aumentar los niveles de colesterol en sangre.
