REDACCIÓN.- Consumir alimentos como lentejas, garbanzos, habichuelas, tofu y edamame podría ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar hipertensión arterial, de acuerdo con un nuevo estudio publicado en la revista científica BMJ Nutrition, Prevention & Health.
La investigación, divulgada el 7 de mayo, reveló que las personas con mayor consumo de legumbres tenían un 16 % menos probabilidades de padecer hipertensión, mientras que quienes consumían más alimentos a base de soja reducían el riesgo en un 19 %.
El análisis reunió datos de 12 estudios observacionales realizados en Estados Unidos, Asia y Europa, involucrando a cientos de miles de adultos.
Los investigadores señalaron que el consumo promedio de legumbres en Europa y Reino Unido sigue muy por debajo de las recomendaciones nutricionales. Actualmente, la ingesta diaria ronda entre 8 y 15 gramos, cuando lo recomendado para la salud cardiovascular oscila entre 65 y 100 gramos al día.
El estudio encontró que la mayor reducción del riesgo se logró con el consumo de aproximadamente 170 gramos diarios de legumbres, equivalente a poco menos de una taza. Entre los alimentos analizados figuran guisantes, lentejas, garbanzos y habichuelas.
En el caso de la soja, el mayor beneficio se observó con una porción diaria de entre 60 y 80 gramos de productos como tofu, leche de soja, miso y edamame.
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Según los expertos, nutrientes presentes en estos alimentos, como el potasio, el magnesio y la fibra, podrían explicar sus efectos positivos sobre la presión arterial.
El científico Sumantra Ray afirmó que los resultados fortalecen la evidencia sobre los beneficios de las dietas basadas en plantas para la salud cardiovascular.
Además, destacó que las legumbres y la soja podrían convertirse en estrategias clave para reducir la carga global de la hipertensión arterial.
La American Heart Association también recomienda mantener una alimentación rica en vegetales, fibra y minerales para ayudar a controlar la presión arterial.
