Especialistas internacionales destacan que incluir una mayor variedad de alimentos vegetales en la dieta semanal puede favorecer la diversidad del microbioma intestinal, contribuyendo a una mejor protección frente a enfermedades.
En los últimos años, la recomendación de consumir 30 plantas distintas a la semana se ha popularizado en círculos científicos y de divulgación en Reino Unido y Estados Unidos. La sugerencia no está dirigida exclusivamente a vegetarianos ni requiere eliminar alimentos de origen animal, sino a sumar variedad vegetal a la alimentación habitual.
El Proyecto Intestino Americano, iniciado en 2018, analizó datos de más de 10.000 participantes en Estados Unidos, Reino Unido y Australia. Los resultados indicaron que quienes consumen más de 30 variedades vegetales presentan una mayor presencia de bacterias beneficiosas en el intestino que quienes incluyen solo diez.
Según los expertos, frutas, verduras, legumbres, granos integrales, frutos secos, semillas, hierbas y especias cuentan como “puntos vegetales” dentro de la dieta semanal. Algunos productos como té, café y chocolate negro también pueden sumarse, siempre que sus ingredientes sean lo más naturales posible.
Para alcanzar la meta de 30 plantas, los especialistas recomiendan estrategias prácticas, como combinar yogur con granola y frutas en el desayuno, elegir ensaladas variadas listas para consumir, incorporar alimentos fermentados y conservas vegetales, o agregar hierbas y especias a las comidas. Estas prácticas permiten diversificar la dieta sin requerir cambios drásticos en los hábitos alimentarios.
El énfasis está en la variedad más que en la cantidad exacta de cada alimento, buscando que la recomendación sea clara y fácil de seguir para promover la salud digestiva y general.
