REDACCIÓN.- Investigaciones recientes sugieren que el placer al comer puede ser un factor decisivo para perder peso de manera sostenible, incluso más importante que contar calorías o centrarse únicamente en los nutrientes.
De acuerdo con estudios difundidos por la BBC y especialistas en psicología alimentaria, la experiencia emocional y sensorial al comer influye directamente en la saciedad, el control del apetito y la adherencia a una dieta a largo plazo.
Los expertos explican que cuando una persona disfruta lo que come, el cerebro procesa mejor las señales de satisfacción, lo que puede reducir la necesidad de comer en exceso.
En cambio, las dietas basadas en restricción o culpa tienden a ser menos efectivas porque generan frustración y abandono.
La psicóloga Ashley Gearhardt, de la Universidad de Michigan, señala que los seres humanos están biológicamente predispuestos a buscar alimentos energéticos, pero el entorno moderno, dominado por ultraprocesados, altera esa relación natural con la comida.
Por su parte, la investigadora Alia Crum, de la Universidad de Stanford, demostró en un experimento que las creencias sobre la comida pueden modificar respuestas hormonales relacionadas con el hambre.
En el estudio, los participantes que creían consumir un batido “indulgente” mostraron mayor sensación de saciedad que aquellos que pensaban que era “saludable”, a pesar de que ambos eran iguales.
Este hallazgo sugiere que la percepción mental de los alimentos influye en hormonas como la grelina y el GLP-1, que regulan el apetito y el metabolismo.
Otro aspecto relevante es el impacto del etiquetado. Según la BBC, alimentos idénticos pueden generar diferentes niveles de satisfacción dependiendo de si se presentan como “saludables” o “sabrosos”.
En muchos casos, las etiquetas centradas solo en lo saludable reducen el placer percibido y pueden llevar a comer más después.
Los especialistas también advierten sobre el efecto de los alimentos ultraprocesados, diseñados para ser altamente atractivos y que dificultan valorar opciones naturales como frutas y verduras.
En este contexto, los expertos proponen un cambio de enfoque: en lugar de basar la pérdida de peso en la restricción, recomiendan priorizar el disfrute de la comida, escuchar las señales del cuerpo y elegir alimentos que generen satisfacción real.
La conclusión de los estudios es clara: adelgazar no solo depende de lo que se come, sino también de cómo se vive la experiencia de comer.
