Especialistas en nutrición destacaron la importancia de incorporar fuentes de grasas saludables en la dieta diaria, al señalar que estos nutrientes cumplen un papel esencial en la salud cardiovascular, la función cerebral y el equilibrio metabólico.
De acuerdo con expertos citados por GQ, no todas las grasas tienen el mismo impacto en el organismo. Mientras las grasas saturadas y trans deben limitarse por su asociación con enfermedades cardiovasculares, las grasas insaturadas resultan fundamentales para el correcto funcionamiento del cuerpo.
Las grasas saludables contribuyen a la absorción de vitaminas liposolubles como A, D, E y K, participan en la producción de hormonas y favorecen la comunicación celular. Asimismo, el consumo regular de ácidos grasos omega-3 se asocia con un menor riesgo de infarto, reducción de la inflamación y protección frente al deterioro cognitivo.
Organismos como la American Heart Association y la Mayo Clinic recomiendan que entre el 25 % y el 35 % de las calorías diarias provengan de grasas, priorizando las de origen vegetal y limitando las saturadas a menos del 10 %. También aconsejan evitar los ácidos grasos trans presentes en productos ultraprocesados.
Entre las principales fuentes de grasas saludables, los especialistas mencionan los pescados grasos como el salmón y la caballa, frutos secos y semillas, aceite de oliva virgen extra, aceite de palta, yema de huevo y algas comestibles. La inclusión equilibrada de estos alimentos forma parte de patrones alimentarios como la dieta mediterránea, asociada a una mejor salud cardiovascular y menor inflamación.
Los expertos coinciden en que elegir adecuadamente la calidad y cantidad de grasas en la alimentación diaria es clave para mantener el bienestar y prevenir enfermedades a largo plazo.
